La pancreatitis puede ser aguda (repentina y grave) o crónica. La pancreatitis aguda ocurre repentinamente y dura varios días, mientras que la pancreatitis crónica se repite durante muchos años. Ambos tipos de pancreatitis pueden causar hemorragia y muerte del tejido en o alrededor del páncreas.
Los ataques leves de pancreatitis aguda pueden autotratarse cambiando a una dieta pancreática. En el caso de la pancreatitis recurrente, el daño al páncreas es común, lo que a veces conduce a desnutrición y diabetes. En ambos casos, debe consultar a un gastroenterólogo.
Si no sigue su dieta para tratar la pancreatitis, la enfermedad puede convertirse en una enfermedad crónica y causar más complicaciones. Algunas de estas complicaciones incluyen diabetes y una enfermedad llamada pancreatitis necrotizante, en la que el tejido pancreático muere gradualmente.
En este caso, se formarán abscesos y bolsas similares a quistes, y la inflamación se extenderá rápidamente. Si no se tratan, las toxinas pueden salir del abdomen, dañar los vasos sanguíneos y causar hemorragias internas. Por tanto, si tiene pancreatitis, debe empezar a comer lo antes posible. Esto evitará complicaciones, pancreatitis crónica y reducirá el dolor.
¿Qué causa la pancreatitis?
Aunque hay muchas causas de pancreatitis, las más comunes son los cálculos biliares (pancreatitis aguda) y el consumo excesivo de alcohol (pancreatitis crónica).
Otras razones incluyen:
- Lesión abdominal;
- Cirugía abdominal;
- Ciertos medicamentos;
- Fibrosis quística;
- Colangiopancreatografía retrógrada endoscópica (CPRE) para el tratamiento de cálculos biliares;
- Antecedentes familiares de pancreatitis;
- Niveles altos de calcio en sangre (hipercalcemia);
- Niveles altos de hormona paratiroidea en la sangre (hiperparatiroidismo);
- Niveles altos de triglicéridos en la sangre (hipertrigliceridemia);
- infección;
- Cáncer de páncreas;
- Fumar;
- Úlceras.
Una vez que ocurre un ataque de cáncer de páncreas, comer alimentos ricos en grasas, alimentos procesados y alcohol desencadenará nuevos ataques. Planificar su dieta con anticipación suele ser la mejor manera de prevenir más ataques y daños mayores al páncreas.
Síntomas y signos
- Dolor leve a severo en la parte superior del abdomen;
- Dolor en el abdomen, que se irradia a la espalda.
- fiebre;
- Repugnante;
- Vómitos;
- Aumento de la frecuencia cardíaca;
- Respira rápido;
- esteatorrea;
- Fuerte olor durante la defecación (pancreatitis crónica);
- Malestar estomacal;
- Pérdida de peso (no relacionado con nada).
El peligro de la pancreatitis
Si no se trata, la pancreatitis puede causar complicaciones graves e incluso la muerte. Si se presentan síntomas, busque atención médica.
- Derrame de pseudoquiste. Si se rompe, provocará una infección y una hemorragia interna.
- La inflamación del páncreas lo hace susceptible a bacterias e infecciones. En algunos casos, es posible que se requiera cirugía.
- Puede ocurrir insuficiencia renal que requiera diálisis.
- Se pueden desarrollar problemas respiratorios a medida que los cambios en el cuerpo afectan los niveles de oxígeno.
- La diabetes puede ocurrir cuando las células productoras de insulina están dañadas. La desnutrición es muy común porque el páncreas produce menos enzimas, por lo que es difícil para el cuerpo descomponer y procesar los nutrientes esenciales.
- El cáncer de páncreas se asocia con una inflamación a largo plazo del páncreas, generalmente pancreatitis crónica.
Por qué la dieta es importante para la pancreatitis
Una dieta razonable es esencial para evitar o reducir la aparición de pancreatitis. Si no se trata, los ataques graves pueden ser fatales. Dado que el páncreas juega un papel muy importante en la digestión de los alimentos, está directamente relacionado con los alimentos.
Una gran cantidad de estudios han demostrado que los alimentos procesados artificialmente y las grasas en la dieta diaria pueden causar estrés e inflamación del páncreas, y los niveles bajos de antioxidantes en la sangre generalmente causan pancreatitis crónica debido a los efectos dañinos de los radicales libres.
Sin embargo, al aumentar los antioxidantes en su dieta, puede controlar la pancreatitis y prevenir complicaciones como la diabetes. Los alimentos ricos en antioxidantes son una parte importante de la dieta para la pancreatitis y deben incluirse en la dieta.
Algunos de estos antioxidantes incluyen:
- Vitamina A,
- Vitamina C,
- Vitamina E,
- Carotenoides,
- Selenio.
La mayoría de los alimentos deben centrarse en frutas, verduras y cereales integrales, donde las proteínas y las grasas desempeñan un papel de apoyo.
El objetivo real aquí es proporcionarle a su cuerpo alimentos que sean fáciles de digerir y que no eleven el azúcar en la sangre, y que también lo saturen. Es importante no ingerir alimentos que puedan causar o exacerbar la pancreatitis.
Las primeras 8 frutas:
- Moras y arándanos:Estas bayas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra y vitaminas C y K, que ayudan a una digestión saludable. Pruebe la nutritiva ensalada de moras y limón, que contiene aceite de oliva, semillas de sésamo y almendras saludables para el corazón.
- Cerezas:Las cerezas son bajas en calorías y ricas en nutrientes esenciales, son bocadillos ideales para promover la pérdida de peso, reducir la inflamación y promover un sueño reparador.
- Sandía:es una fuente importante de vitaminas A, B y C, así como de potasio, magnesio y manganeso. Coma batido de sandía para el desayuno o el té de la tarde;
- Ciruelas negras:Se ha demostrado que el índice glucémico bajo y las ciruelas reducen los niveles de colesterol y ayudan a la digestión. La ciruela es una fruta ideal para la pancreatitis.
- Uvas rojas:Elimina el exceso de agua y alivia la inflamación. Si quieres un bocadillo, prueba una abundante ensalada de uvas, pollo y nueces.
- Mango:Mango, junto con fibra y vitamina C, también contiene minerales esenciales, como hierro, calcio, potasio y magnesio. Esta súper fruta está relacionada con la mejora de los niveles de azúcar en sangre y el control del azúcar en sangre.
- Manzana:Alto contenido de fibra, puede reducir la inflamación y ayudar a la digestión. Se puede utilizar como alimento crudo, como guarnición o postre. Por ejemplo, manzana horneada + queso (sin grasa) puede aportar proteínas, calcio y fibra saludable.
- Granada:Dulce y deliciosa, esta súper fruta es rica en fibra, potasio y vitaminas C y K.
Las 5 verduras principales:
- Remolacha: Rica en hierro, manganeso, cobre, potasio y vitaminas B y otros nutrientes básicos, la remolacha puede mejorar la salud del corazón, la salud del cerebro y apoyar la función hepática.
- Coliflor:Una taza de coliflor cocida contiene más del 100% de vitamina K y vitamina C al día. Además, por ser rico en minerales, esta verdura también puede combatir el cáncer y ayudar a la digestión.
- Espinaca:La espinaca es famosa por sus nutrientes que mejoran la inmunidad y protegen la diabetes.
- Patatas:Rica en β-caroteno, vitamina C, cobre, vitamina B 6 y manganeso. Las patatas son un almidón delicioso y saludable.
- Zanahorias:El betacaroteno es útil para el sistema inmunológico, la salud ocular y la digestión saludable. Es una de las verduras más utilizadas en el planeta.
Los 6 mejores granos completos:
Los estudios han demostrado que las dietas contra la pancreatitis deben consumir cereales integrales.
- Arroz integral:Alto en fibra y rico en manganeso, es un excelente sustituto del arroz blanco. El arroz integral puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 16%. Como guarnición, este cereal sin gluten tiene calorías relativamente altas, por lo que se recomienda ceñirse a una porción.
- Alforfón:Este grano sin gluten es rico en proteínas y fibra, rico en antioxidantes y puede ser bien absorbido por el cuerpo. La harina de trigo sarraceno se puede usar para hacer panqueques matutinos saludables, y el trigo sarraceno se puede agregar a ensaladas o gachas.
- Polenta:Este maíz grueso, similar al maíz grueso del sur, se utiliza en todo el Mediterráneo. Solo compre polenta orgánica sin OGM.
- Mijo:Alto contenido de fibra. Esta nutritiva semilla está experimentando un renacimiento porque tiene una amplia gama de usos. Puedes usar Xiaomi para el desayuno, el almuerzo y la cena
- Teff:Si no está familiarizado con el grano de Teff de Etiopía, es hora de aprenderlo. Este grano promueve la pérdida de peso, fortalece la inmunidad, mantiene los huesos sanos y ayuda a la digestión. Viene en forma de harina o grano, y puedes usarlo para hacer granos, panqueques o tortillas.
- mar rojo vegetal:Este grano ha sido apreciado por los aztecas durante miles de años y es una excelente fuente de fibra, manganeso y proteínas. Estos cereales integrales sin gluten ayudan a la digestión, reducen la inflamación, combaten el desarrollo de la diabetes tipo 2 y ayudan a perder peso. Sustituye a la avena, el arroz blanco o la pasta, y se utiliza como espesante para sopas.
Los 5 frutos secos y semillas principales:
- Almendras:Las almendras son parientes lejanos de muchas frutas de hueso, proteínas, fibra, muchas vitaminas y minerales esenciales están inundados de almendras. Los estudios han demostrado que las almendras pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayudarlo a perder peso. Debido a su alto contenido de grasa, limite su propia porción.
- Nueces:Las nueces son una verdadera fuente de energía nutricional, ya que proporcionan omega-3 para apoyar la salud del corazón y el cerebro, mientras ayudan a reducir la inflamación y el azúcar en sangre.
- Semillas de girasol:Las semillas de girasol son ricas en vitaminas B y vitamina E, así como en selenio y magnesio, que pueden proporcionar una dosis saludable de ácidos grasos esenciales, aminoácidos y fibra. Coma moderadamente y limítese a la mitad de una porción porque tienen un contenido relativamente alto de grasa.
- Semillas de calabaza:Rica en grasas saludables, proteínas y fibra. Las semillas de calabaza se pueden comer solas o agregarse a ensaladas o yogur.
- Pistachos:Los pistachos se cultivan en todo el Mediterráneo, por lo que no es de extrañar que los pistachos formen parte de esta lista. Se sabe que ayudan a reducir los niveles de colesterol y ayudan a perder peso. Debido al contenido de grasa, quédese con la mitad.
Las primeras 4 fuentes de proteína magra:
- Pescado:Por lo general, el pescado o los mariscos se comen al menos dos veces por semana en la dieta. El salmón está asociado con una función cognitiva saludable, salud cardíaca y protección contra el cáncer.
- Aves de corral:El pollo y el pavo magros son excelentes fuentes de proteínas. Apéguese a hornear, evite freír para mantener el contenido de grasa dentro de un rango saludable. Para ayudar a la digestión, coma caldo de huesos de pollo que sea naturalmente rico en colágeno y L-glutamina para mejorar la digestión al cambiar la flora intestinal (flora), manteniendo así la integridad intestinal.
- Huevos:Los huevos son ricos en proteínas, ricos en aminoácidos y menos grasas saturadas que los huevos similares. Los huevos, un alimento básico típico del desayuno, también son adecuados para almuerzos y cenas rápidas.
- Legumbres:Las legumbres son ricas en proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra. Son una parte importante de una dieta saludable para la pancreatitis porque ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a perder peso. Algunas legumbres, incluidas las lentejas, contienen lipasa (una enzima digestiva).
Los 3 principales productos lácteos bajos en grasa:
- Yogur:Cuando coma pancreatitis, elija yogur bajo en grasa o bajo en grasa sin azúcar ni edulcorantes agregados. Este producto lácteo es rico en probióticos, que pueden mejorar la salud intestinal y las proteínas, es ideal para el desayuno.
- Queso:El queso es rico en vitamina B12 y alto en calcio, lo que lo convierte en un buen bocadillo, especialmente cuando se usa con otros alimentos en la dieta de la pancreatitis (como nueces, semillas y frutas).
- Kéfir:Este producto lácteo fermentado es conocido por su mejoramiento inmunológico y bacterias saludables que ayudan a la digestión. Contiene proteínas, calcio y vitamina D.
Alimentos que debe evitar:
- Alcohol, tabaco y cafeína;
- Alérgenos conocidos, como soja, productos lácteos, maíz y edulcorantes artificiales;
- Comida frita;
- Productos de harina blanca, como pasta y pan blanco;
- azúcar;
- Ácidos grasos trans en alimentos industriales;
- Cambie el estilo de vida para prevenir la recurrencia de la pancreatitis;
- Si fuma o usa otros productos de tabaco, deje de hacerlo;
- Coma comidas pequeñas de 4 a 5 veces al día;
- Beba al menos 2 litros de agua todos los días;
- Practique la relajación para aliviar el estrés y el dolor.